Ardanuç ilçesine bağlı Zekeriya Köyü'nde doğal üretim yapan köylüler zorlu üretimlerini dile getirdiler.

Ardanuç ilçesine bağlı ve yaklaşık 2 bin 400 rakımda bulunan Zekeriya Köyü köylüleri geçimlerini hayvancılık, Çeçil peyniri ve arıcılıkla sürdürüyor. Yayla halkı;  “Güneş enerjisi, jeneratör kullanmıyoruz sütü de kendi ellerimizle sağıyoruz, makine kullanmıyor ve her şeyimizi doğal üretiyoruz. Ürünlerimiz biraz pahalı satılıyor ama zor şartlarda çalışıyoruz" açıklamalarını yaptı.

Ardanuç ilçesine bağlı ve yaklaşık 2 bin 400 rakımdaki Zekeriya Köyü, zengin bitki çeşitliliğinin yanı sıra yayladaki hayvancılık ve arıcılık çalışmalarıyla gündemde...

Zekeriya Köy Tercih Edilen Yayla

Zekeriya köyü yayla sakinleri yaptığı açıklamalarda; "Hayvanlarımızın sayısı 250, ve köy nüfusu 80 ile 90 arasında. Buradan göçte var, ama şu anda büyük şehirlerden köye geri gelenler de görülüyor. Yayla 2400 rakım civarında olup bölgede tercih edilen bir yer. Bu yaylada her şey bol ve burada ot ve merası çok geniş."

Küçükbaş Hayvancılık Yapılıyor Şartlar Oldukça Zor

Yaylada çeçil peyniri yapıp satarak geçimini sağlayan sakinler ise şöyle konuştu: "Burada 10 yıldır da hayvancılık yapıyoruz, 3 yıl öncesine kadar büyükbaş hayvancılık yapılıyordu şimdi ise küçükbaş hayvancılık yapıyoruz. Burada her şey doğal; yağımız, peynirimiz, sütümüz, köyümüzde ise patatesimiz, domatesimiz, biberimiz ve her şey yetişmektedir. Bu Mera çok geniş yeşilliklerle ve çiçeklerle kaplı olunca doğal olarak hayvanlarımızın sütünden elde ettiğimiz her şey doğal oluyor. Zekeriya köyümüzün ürünleri de kaliteli ve doğal. Ürettiğimiz peynir ve yağı Türkiye’nin her yerinden talep görüyor hatta Almanya’ya yağ ve peynir bile gönderdik."

Bütün Ürünler El Emeğiyle Yapılıyor

Haziran ayı içerisinde yaylaya çıkan yöre halkı Eylül ayında ise yayladan geri dönüyorlar. 2 aylık yaylacılık yaşamı sürdürüyor. Yazın hayvanlar dağa gidiyor ve dağda otluyorlar. Burada çürük peynir ve kaşar peynir yapılmıyor. Ağaç yayığında yayılan ve yağlar da organik oluyor. Yapılan peynirler, yağlar ellerinde kalmıyor ve hepsi satılıyor.

 Zor Şartlarda Üretim Yapılıyor

Ürünler biraz pahalı gibi görülse de, zor şartlarda üretiliyor.  Ama bu peynir çok kaliteli bir ürün. Kazanda pişirilip sonraki evrede tekerlek yapılıyor ve bir ay kadar bekletiliyor. Peynirlerin hepsi büyük bir hamur teknesinde ayıklanıyor, birbirinden ayrılıyor. Tuzlayıp beş kiloluk ya da daha büyük bidonlara dolduruluyor. Kumda 2-3 ay bekletiliyor. Zahmetle üretilen bu peynirin bir kilogramlık fiyatı 150 lira.