Volkan Demirel baba tarafından aslen Artvinlidir. İlk formasını Kartalspor takımında giymiştir. 

Volkan Demirel 1981 yılında İstanbul Fatih’te dünyaya gelmiştir. Baba tarafından aslen Artvinlidir. Türkiye onu Fenerbahçe’nin kaleciliği ile tanımıştır. 

Futbol hayatına okul takımıyla başlamıştır. Daha sonra Kartal takımı ile devam etmiştir. İlk profesyonel formasını Kartalspor takımında giymiştir. 2002 yılında ise Fenerbahçe’ye transfer olmuştur. Fenerbahçe forması ile birbirinden başarılı işlere imza atmaya başlamıştır.

Türkiye U20 milli takımında 5 kez, U21 milli takımında ise 17 kez forma giymiştir. 2004 yılında A Milli takım kadrosuna katılarak bu formayı da 62 kez giymiştir. Volkan Demirel Miss Universal güzeli Zeynep Kübra Sever ile evli ve 2 kız çocuğunun babasıdır.

Demirel 2003 yılında burnundan darbe alarak sakatlandı. Bir süre sahalardan uzak kaldı.300’ün üzerinde maçta forma giydi. 2019 yılında profesyonel kalecilik kariyerine son verdi.