Osman Akyürek ilk ve orta öğrenimini tamamladıktan sonra Karadeniz Üniversitesi’nden mezun oldu.

Osman Akyürek 1961 Yılında Artvin’de doğdu. İlk ve Orta Öğrenimini Artvin’de tamamladı. Yüksek Okulu Karadeniz Üniversitesi'nde 1982 de tamamladı. Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesini 1995 de bitirdi. Mali Müşavir olarak 25 yıl kendi ofisinde çalıştı. Müşavirlik ofisini meslektaşı olan eşi Gülseven AKYÜREK'e devir etti. 

1989 yılından sonra değişik kollarda ticari hayatını sürdüren AKYÜREK ortak olduğu Enda Yapım İç ve Dış Ticaret Limited Şirketi'nde faaliyetine devam ediyor. 2013 yılında yapılan Hopa Ticaret ve Sanayi Odası seçimlerinde Yönetim Kurulu Başkanı seçilmiştir ve halen görevine devam etmektedir.