Eyüp Artinli 1997-2008 arasında Milli Eğitim Bakanlığı’nda Fen Lisesi’nden Endüstri Meslek Lisesi’ne kadar çeşitli ortaöğretim kurumlarında coğrafya öğretmenliği ve 2003-2006 yılları arasında da Kütahya Nafi Güral Fen Lisesi’nde Müdür Yardımcılığı yaptıktan sonra 2006 ve 2007 boyunca MEB-Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı’nda çeşitli komisyonlarda görev almıştır. 

2010 yılından itibaren dünyanın birçok farklı ülkesinden coğrafya eğitimcilerinin Yayın Kurulu’nda yer aldığı RIGEO  (Uluslararası Online Coğrafya Eğitimi Dergisi-Review  of International Geographical Education Online/www.rigeo.org)  isimli akademik derginin kurucusu ve Baş Editörü olarak görev yapmaktadır. Ayrıca 2014 yılından itibaren Kuram ve Uygulamada Eğitim Bilimleri(KUYEB) Dergisi’nin Coğrafya Eğitimi Alan Editörü (http://www.estp.com.tr/tr/editorler/) olarak çalışmaktadır.

Eyüp Artvinli 2008 yılında Yrd.  Doç. Dr. Olarak başladığı Eskişehir Osmangazi Üniversitesi,  Eğitim Fakültesi’ndeki görevine 2012 yılından itibaren Doçent olarak devam etti. 2012 ve 2013 yıllarında University of London, Institute of Education’da misafir araştırmacı olarak görev yaptı. Mayıs 2017’de Profesörlüğe atanan Artvinli,  Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Eğitim Fakültesi Türkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Bölümü’nde öğretim üyesi ve Şubat 2017’den itibaren Eğitim Bilimleri Enstitüsü Müdürü olarak görev yapıyor.