Aslen Gürcü kökenli olan Fuat Saka 1952 Yılında İstanbul Kasımpaşa’da Dünyaya Geldi. 

Babası bir yaylı tambur ustası olan Saka'nın müziğe ilgisi çocukluk yıllarında başladı. Bu yıllarda akordiyon dersleri aldı. Trabzon yıllarında; KTÜ müzik bölümü öğrencileriyle yerel bir radyo olan Boztepe FM'de programlar yaptı. Bu programlar onun batı müziğine ilgi duymasını sağladı. Saka Trabzon'dan ayrılıp İstanbul'da Eğitim Endüstrisine kaydoldu ve burada resim dersleri aldı. Bu yıllarda birçok beste yaptı ve Edip Akbayram ve Selda Bağcan gibi şarkıcıların konserlerinden önce küçük gösteriler yaptı. Daha sonra albüm çalışmaları yaparken siyasi sorunlardan dolayı yurt dışına çıktı, Fransa ve Almanya gibi ülkelerde müzik eğitimi aldı. İlk albümünü 1982 yılında "Yıkılır Zulmün Son Kaleleri" adıyla çıkardı. Bir yıl sonra da "Ayrılık Türküsü" albümünü, ardından da "Kerem Gibi (Nazım Hikmet Şiirleri)" albümünü 1984 yılında çıkardı.

Sanatçı, dördüncü albümü "Sevdalı Türküler"i 1987 yılında çıkardıktan bir yıl sonra "Nebengleis (Kenardaki Ray)" albümünü yayınladı. Daha sonra bu albümü 1989’da çıkardığı "Askaros", 1991 yılında piyasaya sürdüğü "Semahlar ve Deyişler" ve 1993'te çıkardığı "Şiirce" albümü izledi.

Müziğine Lazca caz yakıştırması yapılan Fuat Saka, müzik yaşamını 20 yıl kadar yurt dışında sürdürdü. İlan edilen genel afla, 12 Eylül Darbesi yükümlülerinin affedilmesiyle, Zülfü Livaneli gibi sanatçılarla birlikte Türkiye'ye çağrıldı. Ama Saka Türkiye'ye dönmeyince; Türk vatandaşlığından çıkartıldı. Saka'nın ülkeye dönüşü ancak 2000'li yılların başlarında gerçekleşti. Saka, 1994 yılında çocuklar için "Torik Balıklar Ülkesinde" adlı albümünü çıkardı.[6] 1996’da ise Demir Gökgöl'le "Arhavili İsmail" albümünü oluşturdu.

Yerli ve yabancı müzisyenler için düzenlemeler yapan Saka, lazutlar serisinin ilki olan "Lazutlar"ı 1997 yılında piyasaya sürdü, bunu bir yıl sonra "Sen" albümü izledi. Saka, Lazutlar serisinin ikinci albümü olan "Lazutlar II"yi 2000 yılında, "Perçem Perçem" kasetini de bir yıl aradan sonra 2001 yılında çıkardı. İki yıl sonra ise "Lazutlar III" albümünü tamamladı.

Saka, uluslararası birçok solo konser verdi; Almanya, Fransa, Danimarka ve Türkiye’den birçok müzisyenle çalıştı. Uluslararası alanda Türk halk müziğini tanıttığı için 2000'de Truva Folklor Araştırmaları Kurumu tarafından ödüllendirildi. Yunan müzisyenler Nikos Papazoglou ve Dionysis Savvopoulos ile birçok ortak çalışmada yer aldı.