Kahvaltıda değil çerez olarak yeniyor. Yusufeli İlçesinde köylülerin sobada kavurarak bir günde hazırladıkları ve çerez olarak tükettikleri "Kuzine Zeytini" tuzsuz olması, lezzeti ve doğal bir ürün olmasıyla yoğun ilgi görüyor. 

Yüzde 70'lere varan eğimli arazilerde zorlu şarlar altında toplanan yöreye özgü çemiç zeytini, en kalitelileri seçildikten sonra yöre halkı tarafından kuzinelerde özel yöntemlerle kavruluyor. Bu yolla acılığı giderilen, tuzsuz olduğu için de özellikle tansiyon hastalarının ilgi gösterdiği kuzine zeytini, yörede sofralardan eksik olmuyor. Kavrulduktan sonra tuz ve sosla da servis edilebilen kuzine zeytinini Yusufeli sakinleri, çerez niyetine tüketiyor.

Kavurarak yapılan kuzine zeytini diğer zeytinlere göre çok daha lezzetli oluyor. Bir kişi bir oturuşta rahatlıkla bir kase zeytin yiyebiliyor. Yöre insanı bunu zeytin değil de çerez niyetine yiyor. Kuzine zeytini Yusufeli'nin siyah incisi, sofraların baş tacı. . Kuzine Zeytini Türkiye'nin birçok yerinden sipariş alıyor. Bu zeytini bir kez tadan bir daha vazgeçmiyor. İstanbul, Bursa, İzmir, Ankara gibi büyük kentler başta olmak üzere Türkiye'nin birçok yerinden ve yurtdışından talepler var. 

Kuzine Zeytini  her şey doğal yollarla insan eliyle yapılıyor. Makine filan asla kullanılmıyor. Türkiye'nin hiçbir yerinde yoktur ki zeytin çerez niyetine yensin. Kaliteli zeytinler sobada kavurup acısı alındıktan sonra çerez niyetine yeniliyor.